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Rebsorten: 100% Tempranillo
Fassausbau: 6 Monate
Alkohol: 13% Vol.
Verkostungsnotiz: Der Sancti Pauli Crianza ist ein aus 100% Tempranillo gekelterter Wein. Die Rebstöcke besitzen ein durchschnittliches Alter von 50 Jahren. Vor dem Abfüllen wird der Sancti Pauli Crianza nicht gefiltert. Bitte geben Sie dem Wein nach der Bestellung deshalb auch ca. 3 Tage (besser eine Woche) Zeit sich zu harmonisieren, denn nur dann wird er sein reichlich vorhandenes jedoch gut geschliffenes Tannin von seiner zugänglichen Seite präsentieren.
In der Nase dominieren dunkle Früchte, schwarze Johannisbeere und Brombeere, desweiteren Aromen von Kokosmilch und Kalk, sowie Waldboden und Schokolade, aber auch etwas Frisches - vielleicht an Minze erinnerndes. Das Bukett ist sehr vielschichtig. Es will regelrecht erobert werden. Trotz der überbrodelnden Frucht tut man sich immer wieder schwer, die Frucht genau zu beschreiben. Zu gut verwoben sind die sehr gut harmonierenden Aromen miteinander. Am Gaumen viel Extrakt, jedoch ohne marmeladig und behäbig zu wirken. Wiederum dominieren die dunklen Beerenfrüchte und Schokolade, begleitet von einer fantastischen Gerbstofffülle. Das Tannin ist sehr geschliffen und feinkörnig. Anfangs trocknet es den Gaumen etwas aus, aber kurze Zeit später wird der Gaumen von einem schönen einsetzenden Speichelfluß wieder erfrischt und harmonisch auf den nächsten Schluck vorbereitet. Im Abgang hingegen ist der Sancti Pauli Crianza sehr fruchtig und kaum gerbstoffdominiert. Toller Wein, welcher solo getrunken genau so viel Spaß macht, wie er aber auch einem saftig gebratenem Rindersteak einen würdevollen Rahmen verleiht. Schön, dass in Spanien langsam aber sicher Weine mit festem Gerbstoff entstehen, bei denen das Holz endlich mehr und mehr als dezenter Begleiter in den Wein eingebunden wird, ohne zu dominieren. Kategorie Geheimtipp, zumal die Qualität bei der Bodegas Sancti Pauli keine Eintagsfliege, sondern schon seit Jahren sehr konstant ist.

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